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Blirate alle mandorle

Blirate alle mandorle ( babouches aux amandes)

Ingredienti:
500 g di polvere di mandorle .
250 g di zucchero.
5 uova.
2 cucchiai di vaniglia .
500 g di farina.
200 g di burro.
Acqua.
miele.
100 g di mandorle per decorare.
Modo di preparazione:
In una ciotola mettiamo i pezzi di burro e la farina e impastiamo: l’impasto deve essere morbido e non appiccicoso .
Mettiamo la palla di pasta in frigo coperta con la pellicola trasparente per 30 minuti.
Preparazione del ripieno:
prendiamo la polvere di mandorle, aggiungiamo lo zucchero, poi le uova, la vaniglia mescoliamo tutto poi formiamo delle piccole “salsicce”.
Tiriamo fuori l’impasto dal frigo e lo stendiamo con un mattarello su un tavolo infarinato poi ritagliamo dei cerchi di 2 centimetri di diametro.blirate

Mettiamo il ripieno di mandorle in mezzo e chiudiamo con la pasta(vedi la foto).
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Poi fissiamo i blirate con una mandorla e con un pennello spennelliamo i nostri biscotti con un uovo sbattuto.
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Li mettiamo nel forno a 180° dai 15 ai 20 minuti. Una volta cotti li mettiamo nel miele caldo per 5 minuti .

Possiamo servirli con il thè alla menta!!!
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AL MAKROTE

AL makrote:

Ingredienti per l’impasto:
250 g di semola rimascinata.
250 g di semola di grano duro .
Un grande cucchiao di zucchero.
Un pizzico di sale.
100 g di burro fuso.
Un piccolo bicchiere d’acqua di fiore d’arancio.(15 cl)
Un piccolo bicchiere d’acqua (15 cl).
Ingredienti del ripieno:

250 g di datteri freschi o 125 g di pasta di datteri.
1/2 cucchiao piccolo di cannella.
Un grande cucchiao di burro fuso.
Un grande cucchiao d’aqcua di fiore d’arancio.
L’olio per frigere.
250 g di miele.

Modo di preparazione dell’impasto:
In una ciotola versiamo i due tipi di semola, lo zucchero, pizzico di sale, il burro amalgamiamo tutto insieme poi si agiungge l’acqua di fiore d’arancio poi l’acqua normale.

Modo di preparazione del ripieno:
Bisogna sbusciare i datteri,cucinarle a vapore per 20 minuti, quando si raffredda aggiungiamo la cannella, il burro, l’acqua di fiore d’arancio e infine formiamo dei bastoncini lunghi.
Prendiamo un po d’impasto e mettiamo dentro il ripieno in questo modo (vedi foto).
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Poi li tagliamo in questo modo (vedi la foto).

Dopo aver finito tutto l’impasto si inizia a frigere nell’olio e poi si mette nel miele.
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Ecco a voi il risultato finale
Buon apetito !!!
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Bariwate di mandorle

bariwate di mandorle:

Ingredienti:

  • 250 g di mandorle abolite in acqua e sbuciate.
  • 100 g di zucchero.
  • 50 g di burro fuso.
  • Mezzo cucchiaio piccolo di cannella.
  • Un pizzico di gomma arabica.
  • Un cucchiaio grande  d’acqua di fiore d’arancio.
  • 25 fogli di brek. ( puoi tovarli nelle macellerie musulmane )
  • Un tuorlo d’uova.
  • Olio per frigere.
  • 500 g di miele.
  • Modo di preparazione:

Per il ripieno:

Mescolare le mandorle con lo zucchero e passare tutto con il  mixer questa operazione si ripete per due volte,  il burro e l’acqua di fiore arancio poi un pizzico di  gomma arabica e la cannella . Lavorare bene l’impasto fino ad ottenere una pasta compatta, poi bisogna fare delle palline picole. (vedi le foto)

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Poi li tagli a rettangoli lunghi (vedi la foto)

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Infine li dai questa forma

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Questo il risultato finale.

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Una volta abbiamo finito tutto l’impasto di mandorle iniziamo a frigere nell’olio poi metterli nel miele caldo ecco a voi.

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Buon apetito.